تعد الخضراوات والفواكه والنباتات الطبية الركيزة الأساسية في أنتاج الأدوية في العالم بالإضافة إلى المنتجات الكيميائية ولغرض أعداد برنامج متكامل للتغذية العلاجية باعتماد الخضراوات المحلية والمختلفة كوجبات أساسيه وكنباتات طبية في التنوع الغذائي الصحي, والتي تعد أحد مصادر غذاء الانسان الأساسية بالإضافة للفواكه والحبوب حيث يعد التنويع الغذائي علاج فعال للأمراض والوقاية منها ومكملا غذائيا للعديد من العناصر الغذائية والفيتامينات ومضادات الأكسدة حيث ظهر حديثا علم بما يسمى التغذية العلاجية والتي تلعب التغذية بالخضراوات دورا أساسيا بهذا العلم ومن هنا كان هذا المؤلف وكان اهتمامنا في إصدار كتاب يتناول أنواع وسلالات الخضر المحلية في العراق
