يحظى الغذاء باهتمام الجميع على حد سواء أفراد ومنظمات وحكومات، لما له من تأثير مباشر وغير مباشر على الفرد، حيث ترتبط صحة الفرد بنوعية الغذاء ومقدار توفر العناصر الغذائية المختلفة للجسم والذي يؤثر على صحة ونشاط الفرد وبالتالي فعاليته في المجتمع، وان لحوم وبيض الدواجن تعد مصدرا مهما للعناصر الغذائية المختلفة، إلا إن قيمتها الغذائية تختلف حسب نوع الطيور. وتعد لحوم وبيض السمان ذات قيمة غذائية عالية مقارنة باللحوم الأخرى مما جعل الاهتمام يتزايد في تربيته في الدول المتقدمة، وأصبحت تمثل صناعة بحد ذاتها تطبق فيها التقنيات الحديثة المختلفة للوصول بالإنتاج إلى النوعية والكمية المطلوبة.
ويشهد الوطن العربي اهتمام متنامي بهذا الطائر وبالأخص الآونة الأخيرة، ولكن دون المستوى المطلوب لأسباب مختلفة تتعلق بسياسة الدول في توفير الدعم اللازم لهذه الصناعة أو ثقافة المجتمع بفائدة هذا الطائر ومنتجاته. ولأجل الوصول إلى المستوى المطلوب لابد من استخدام الأساليب العلمية في تلك الصناعة. ويأتي كتاب صناعة السمان كإحدى الأدوات في ترسيخ ذلك في المجتمع العربي.
لقد تمت كتابة صناعة السمان بأسلوب علمي مبسط بحيث يلائم جميع فئات المجتمع المختلفة من مربين وهواة وطلاب وأكاديميين. ويحاول هذا الكتاب الإحاطة بالجوانب الاساسية لصناعة السمان، من أهمية اقتصادية لإنشاء مشاريع تربية السمان وطرق النهوض بهذه الصناعة بالإضافة إلى طرق زيادة الأرباح. وكذلك تناول الكتاب القيمة الغذائية لمنتجات السمان، وتم التعريف على سلالات السمان المختلفة والقابلية الإنتاجية لكل منها وكذلك طرق تمييز الذكور عن الإناث لكل سلالة منها، وأنواع وأشكال المساكن الملائمة لتربيته والظروف البيئية المثالية اللازمة لتربيته. وكذلك تغذية السمان والمواد العلفية الداخلة في العليقة، ونسبة تأثيرها الفعال على السمان وفقا لنتائج التجارب العلمية الحديثة، وتأثير استخدام الإضافات الغذائية على صحة وإنتاج السمان. كما تم ذكر الاحتياجات الغذائية للسمان من العناصر الغذائية ومقدار استهلاك العلف وفقا لعمر السمان ونوعية الإنتاج. وتم توضيح الطرق العلمية والعملية لإدارة ورعاية قطعان السمان والمساحة اللازمة للتربية وأشكال التربية وأنواعها والمعدات اللازمة للتربية الناجحة بما يتلاءم مع خصائص الطائر. وفي الفصل الخاص بالتفقيس تم ذكر الطرق العلمية لاختيار البيض ومواصفات بيض التفقيس والظروف المحيطة بعملية التفقيس وأسباب انخفاض نسبة الفقس وضعف الأجنة في السمان وطرق رفع نسبة الفقس. ويأتي فصل الرعاية الصحية لقطعان السمان وأهم الأمراض التي تصيب السمان كجزء مهم وأساسي من أجل التعرف على المشاكل التي يمكن أن تصاحب عملية التربية والإنتاج.
